在餐饮界里面早餐是必不可少的，所以选择早餐项目创业是首选。除了市场大之外，更重要的是投资成本相对要低，人群稳定，消费适中。在众多早餐早点项目中鱼粉是最近几年全国范围内兴趣的特色粉面，而鱼粉在湖南有衡阳鱼粉和郴州鱼粉两个地区之争，都是地方传统特色粉面。今天就不讲他们的归属之争，只讲鱼粉培训去哪里好。
【什么是鱼粉】
鱼粉是湖南地方名小吃，利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。鱼粉，也是湖南人早餐所常吃的米粉的一种。鱼粉，顾名思义其添加的原料就是鱼肉。衡阳鱼粉的起源应追溯到衡阳县的渣江鱼粉，其早在上世纪就声名远扬，但是由于当时的交通不便，物资贫瘠，经济落后，其发展只限于衡阳县区域。直到一九八五年，衡阳县城西渡镇才开设了第一家鱼粉店。
【鱼粉做法】
鱼粉的做法并不复杂，关键是鱼要新鲜，汤要浓汤，火候适度，一般是熬制高汤，也有用鱼骨熬制的高汤。而鱼粉操作关键是在于鱼的熟化过程，将活鱼现杀切成块状，或者分成鱼片、鱼头、鱼骨、鱼尾等多样的品种。处理好之后，下锅煎，加入高汤，姜、蒜等调料熬制。煮好之后，将鱼码放到烫好的米粉上，一碗鱼粉就做好了。
【顶正鱼粉培训品类】
味型：原味、香辣、酸菜、泡椒
品种：鱼片粉、鱼头粉、鲫鱼粉、黄骨鱼粉、鱼杂粉、秘制特色粉
【鱼粉培训要点】
理论学习
1、入学前学校介绍，学前需知讲解，以便学员更好的掌握鱼粉技术。
2、原料选择、设备的使用和清洗。
3、新鲜鱼的处理和腌制方法，鱼粉全套详细配方。
4、根据各地方实践情况，如何调整口味。
6、鱼粉原材料采购、保存、保鲜的方法。
7、鱼粉开店选址、装修、运营等方法指导。
学习方法
1、首先师傅带着学员处理食材，腌制食材，如何制作。
2、然后学员自己动手操作，师傅在一旁检查指导。
3、最后学员反复练习熟练掌握，有什么问题随时找师傅沟通并解决。
鱼粉如今一个成熟的早餐项目，鱼粉不仅是在早餐经营，中午和晚上都可以操作，升级到不限区域不限时间，不限人群的地步，因为鱼粉是一道营养丰富的早餐。在长沙顶正培训的鱼粉不仅有市场上常见的品种，还有秘制的特色鱼粉，详细请联系我们哦。
鱼粉除了常见的原味鱼粉之外，现在五谷鱼粉或者果蔬鱼粉，不仅是在鱼粉的品种做文章，现在连米粉都有多种。而这些在长沙顶正参加鱼粉培训班学习，都是可以掌握的，期待您的选择。
长沙顶正是一家专业从事餐饮小吃技术培训的机构，市场上热门/常见的小吃技术均可以传授，提供技术研发和整店扶持服务，拥有丰富的一线直接开店经验，能够真诚的帮助学员在开店节省3-5万的开店投资费用。想了解更多的餐饮技术和开店经营技巧，欢迎电话/微信19974815749。
